5 điều cần lưu ý khi sử dụng lò nướng điện

1. Hiểu rõ lò nướng của bạn

Lò nướng điện có một cuộn dây điện lớn ngay dưới sàn. Cuộn dây này có chức năng đẩy nhiệt bức xạ lên trên và lan tỏa khắp khoang lò với tốc độ đều và ổn định. Giống như lò nướng ga, chúng có thể có thêm 1 cuộn dây làm nóng ở trên nóc để dùng trong việc nướng thịt. Tuy nhiên, cuộn dây phía dưới sàn lò hoạt động chủ yếu và có chức năng tỏa nhiệt cho toàn bộ lò nướng của bạn.

Lò nướng điện có công dụng rất tuyệt vời. Các cuộn dây nóng lên và nguội đi chậm, điều này tưởng như là tiêu cực nhưng chúng lại đem đến kết quả đáng kể. Nhờ vậy nhiệt độ trong lò được tăng và giảm từ từ. Nhiệt độ trong lò cũng ít gay gắt hơn trong khi các cuộn dây làm nóng vẫn hoạt động trong suốt quá trình nướng. Vì vậy, nó thường giảm tỷ lệ thức ăn bị cháy mặt dưới một cách đáng kể so với lò nướng ga. Ngoài ra, môi trường trong lò nướng điện khô hơn nhiều. Chúng giúp thực phẩm trở nên giòn hơn và màu sắc vàng rụm hơn.

Trên đây là những đặc điểm chung của lò nướng điện. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng các sản phẩm lò nướng điện khác nhau cũng có nhiều tính năng khác nhau. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn hiểu rõ về lò nướng mình đang sử dụng.

2. 5 điều cần lưu ý khi sử dụng lò nướng điện

Thứ nhất: Lò cần được làm nóng trước lâu hơn bạn nghĩ.

Không như lò nướng ga với cơ chế bật hoặc tắt bơm khí nóng tự động. Cuộn dây trong lò nướng điện cần một chút thời gian để nóng đến mức độ nhất định và tỏa nhiệt ra khắp lò.

Điều này có nghĩa bạn cần làm nóng trước lò lâu hơn bạn nghĩ. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ lò nướng. Điều này sẽ giúp bạn tự tin rằng lò của bạn đã nóng vừa đủ.

Thứ hai: Bọc thức ăn bằng giấy bạc giúp giúp món ăn không bị quá sẫm màu.

Mặc dù việc nướng bánh nướng và bánh ngọt sẽ không gặp trở ngại gì đối với lò nướng điện, tuy nhiên việc nướng quá chín hoàn toàn có thể xảy ra. Nếu như bạn thấy cạnh hoặc phần chóp của bánh trở nên sẫm màu trước khi món ăn được chín hoàn toàn, hãy phủ một lớp giấy bạc lên trên nó.

Ngoài ra, bạn có thể gấp giấy bạc quanh các cạnh chảo nơi lớp vỏ đang chín vàng. Lớp giấy bạc phủ thức ăn không quá kín vẫn cho phép không khí và nhiệt được lưu thông. Đồng thời, nó cũng bảo vệ phần trên món ăn khỏi sức nóng được tác động trực tiếp có thể gây cháy.

Thứ  3: Nướng ở giữa lò

Trừ khi công thức nấu ăn có lưu ý cụ thể, nếu không, đặt đồ ăn ở giá giữa lò sẽ giúp cho thực phẩm được làm chín với nhiệt độ tốt nhất từ mặt trên đến mặt dưới. Thức ăn của bạn sẽ chín đều với tốc độ ổn định. Nhiệt độ ở vị trí giữa lò cũng bớt nóng gắt hơn. Dù vậy, việc xoay khay và lật thức ăn cũng đảm bảo món ăn của bạn được chín đều hơn.

Thứ 4: Sử dụng khay nướng phù hợp

Bởi vì nhiệt độ trong lò nướng điện tương đối ổn định, vậy nên bạn có thể điều chỉnh chất lượng nướng bằng khay đựng phù hợp. Việc tận dụng lợi thế của các loại khay nướng sẽ có được kết quả món ăn chính xác như bạn mong muốn. Sử dụng khay nướng bằng kim loại nếu bạn muốn làm chín nhiều hơn xung quanh các mặt và đáy món ăn. Đặc biệt, khay nướng bằng kim loại sẽ làm giòn lớp vỏ bánh quy và pastries. Mặt khác, có thể sử dụng dụng cụ nướng bằng sứ, thủy tinh hoặc silicone trong trường hợp bạn muốn giảm màu nâu của thực phẩm. Ví dụ như khi nướng bánh ngọt hoặc cupcakes. Những vật liệu này dẫn nhiệt kém hơn và làm giảm màu nâu của món ăn.

Thứ 5: Thêm hơi nước khi bạn cần

Đôi khi, môi trường quá khô trong lò nướng điện có thể khiến bạn bực mình, đặc biệt là khi nướng bánh mì. Để thêm độ ẩm giúp những ổ bánh mì được nở ra, bạn có thể đổ một cốc nước nóng vào một cái chảo không và đặt dưới đáy lò. Ngoài ra, bạn cũng có thể hé cửa lò trong quá trình nướng và sử dụng bình xịt, xịt ít nước để làm ẩm không khí bên trong. Bạn cũng có thể để những ổ bánh mì vào trong nồi gang hoặc những loại nồi to khác có vung đậy. Điều này sẽ giúp giữ hơi ẩm bốc hơi từ món ăn. Lưu ý rằng bạn chỉ cần hơi ẩm khi bắt đầu nấu để bánh nở, vì vậy, hãy ngừng thêm hơi nước hoặc mở nắp vung trong quá trình nướng về sau.

Với 5 điều cần lưu ý khi sử dụng lò nướng điện trên, bạn hoàn toàn có thể hoàn thành bữa ăn của mình một cách xuất sắc. Đặc biệt, lựa chọn một chiếc lò nướng điện tốt cũng góp phần không nhỏ đến với chất lượng món ăn của bạn.